Des chefs & des recettes
De grands chefs français vous dévoilent leurs recettes réalisées à partir des produits exposés au salon 2010.
Un grand chef dans votre cuisine
De grands chefs cuisiniers ont accepté de réaliser des recettes 
à partir des produits présentés sur le Salon International de l'Agriculture
et caractéristiques de leur région.
Il ne vous reste plus qu'à enfiler votre toque !
Les régions de France dans vos assiettes et dans vos verres !
- Alsace
Larges fingers de porcelet & pamplemousse, velouté de maïs
par Anne Ernwein, Chef de "A l'Agneau" (Pfaffenhoffen, 67) - Aquitaine
Foie gras de canard du Sud-Ouest au Sauternes
par Vincent Poussard, Chef de l'atelier culinaire "Quai des Saveurs" (bordeaux, 33) - Auvergne
Recette de la pièce de boeuf de Salers au bleu d'Auvergne et truffade
par Thierry Perbet, Cuisinier traiteur du restaurant "Poivre et Sel" (Aurillac, 15) - Bourgogne
Ragoût d'escargots au vin rouge, amandes grillées et romarin
par Patrice Sanchez, Chef du logis Hostellerie "Les Terrasses de Corton" (Ladoix Serrigny, 21) - Bretagne
Huîtres tièdes à la fondue de poireaux
par Alain Bunoult, consultant culinaire - Centre
Blanc manger au lait "Délice de Touraine" et praslines poires Angélys rôties au pain d'épices et miel du Gâtinais
par Yves Dessaint, Chef et propriétaire du Logis de France "Hostellerie du Grand Sully" (Sully sur Loire, 45) - Champagne Ardenne
Damiers de pains perdus aux saveurs de Champagne - Ardenne
par Thierry Landragin, Membre des restaurateurs de France, chef du "Restaurant de l'Abbaye" (Hautvillers, 51) - Franche Comté
Risotto "Carnaroli" lié au Comté et Morteau, écrevisses aux noisettes et vin jaune
par Romuald Fassenet, Meilleur Ouvrier de France en 2004, une étoile au Michelin depuis 2006 "Château du Mont Joly (Sampans, 39) - Ile-de-France
Pintade fermière au cidre d'Ile de France
par Alain Passard, 3 étoiles au guide Michelin et Pépite de Cristal à la cérémonie des Globes de Cristal pour l'ensemble de son travail
Chef du restaurant "L'Arpège" (Paris, 7ème arrondissement) - Languedoc Roussillon
Gaspacho de Roquette, écume de Chèvre frais du Mas Rolland
par Bruno Capellari, Chef du restaurant "L'Harmonie", adhérent du réseau Qualité Hérault (Serignan, 34) - Limousin
Méli-Mélo de douceurs du Limousin
par Alain Longeval, Chef du restaurant "L'Abattoir" (Limoges, 87) - Lorraine
Pannacota aux bonbons des Vosges
par Philippe Laruelle, Maître cuisinier de France, responsable des cours de cuisine à la Boutiq'Ecole du Val Joli, Auberge du Val Joli (Le Valtin, 88) - Midi Pyrénées
Millefeuille de ventrêche de Noir de Bigorre
par Jérôme de Stephani, Chef du restaurant "Les Ecuries de la Tour" (Mondonville, 31) - Nord pas de Calais
Croustillant de Rattes au Maroilles
par Christophe Bzerovska, Lauréat du 10ème trophée des Tables Régionales Nord-Pas de Calais en 2009, Chef du restaurant "Le Pavé du Sars" (Sars Poterie, 59) - Poitou Charentes
Carré d'agneau aux pommes de terre grenaille de l'Ile de Ré confites au beurre
par Richard Toix, "3 toques" et "Coup de coeur" par le Gault et Millau 2010, 1 étoile au guide Michelin 2009, Chef du restaurant "Passions et Gourmandises" (Saint Benoît, 86)
Plein feu sur...
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