Produits et saveurs de France

Goûtez les 13 régions françaises à travers de nombreuses dégustations et animations !  Pavillon 3 

À la découverte des produits et des territoires de la région AUVERGNE – RHONE- ALPES 

C’est avec une trentaine de producteurs exposants, cinq restaurants régionaux de spécialités et un espace d’animation que la Chambre Régionale d’Agriculture Auvergne-Rhône-Alpes (AURA) et le Comité Auvergne-Rhône-Alpes Gourmand présentent les produits et les savoir-faire de la région Auvergne-Rhône-Alpes.

Parmi les nouveautés, la présence d’un maraîcher bio sur le stand de l’Allier (« Au coin nature » stand n° 3 G 114) avec une offre de salades et de soupes à consommer sur place ou à emporter. Toujours sur le stand de l’Allier le public sera convié à célébrer les 30 ans du Label Rouge Porc Fermier d’Auvergne et les 10 ans de l’AOP St-Pourçain autour d’accords œnologiques vins et charcuteries choisis pour la circonstance !

A noter aussi une première sur le stand des Producteurs de Haute-Loire (n°3 H 131) : l’arrivée d’une bière artisanale locale « la Jacquaire » élaborée à partir d’une variété ancienne d’orge de brasserie cultivée sur les terres volcaniques du Velay dès le XIXè siècle !

Les journées territoriales, organisées par les Chambres d’agriculture, sont animées autour de démonstrations, de dégustations de produits, et d’une présentation des atouts touristiques du territoire. Au programme les journées de l’Allier (24/02), l’Ain (28/02), l’Isère (1/03), la Haute-Loire (2/03) et la Savoie (date à confirmer).  

L’espace régional Hall 3 (stand 3 E 146) permettra de valoriser les produits labellisés « Région du Goût », au travers de présentations et de préparations culinaires réalisées par des chefs d’Auvergne-Rhône-Alpes. Les filières régionales seront également à l’honneur sur cet espace.

Un jeu Région du Goût permettra au public d’évaluer ses connaissances tout en gagnant des goodies de la Région.

Enfin, mardi 26 février aura lieu l’inauguration de l’espace régional par le Président de région, Laurent Wauquiez, en présence des élus. (Date à confirmer)

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Découvrir Auvergne Rhone Alpes Gourmand

Rendez-vous sur la place du village BOURGOGNE - FRANCHE -COMTE

La Région Bourgogne-Franche-Comté et les départements partenaires ont créé une véritable place du village autour d’un marché-bistro valorisant le manger local, des petits producteurs à l'assiette.
Animée et gourmande, cette place met à l’honneur les produits et producteurs, les viticulteurs, les chefs cuisiniers et autres professionnels des métiers de bouche, les éleveurs et les animaux de la région ainsi que le tourisme. Au total, 29 exposants et 2 collectifs de producteurs fermiers et viticulteurs-récoltants se retrouvent pour faire découvrir ou re-découvrir les produits régionaux emblématiques tels que les vins, les fromages, les salaisons, la truite, le miel et pain d’épices, ou encore les macarons.

L'offre gourmande s'étoffe d'année en année ! En plus d'un bar à fromages, un bar à vins, un bar à escargots, des burgers 100% "bourguigno-comtois" dans leur boite de mont d'or, pour 2019, vous aurez la possibilité de gouter aux spécialités culinaires régionales, assis à table, sur l'espace de promotion-dégustation : oeufs en meurettes, salade comtoise, bœuf bourguignon ou patates Morteau Cancoillotte...!

Des produits et des accords mets & vins à déguster toute la semaine au bistro, sur l'espace d'animations culinaires, au bar à vin, au bar à fromages ou sur les espaces « En direct de la ferme » (Bienvenue à la Ferme) et « En direct du domaine » … Sans oublier de faire un tour à la boutique de produits avant de repartir !

À noter dans l’agenda : la Journée Bourgogne-Franche-Comté a lieu mercredi 27 février. 

Découvrez la région Bourgogne-Franche-Comté

 

Terres & Mers de Bretagne : à la découverte des talents 

Depuis plus de 10 ans, Terres & Mers de Bretagne fédère les forces vives bretonnes : agriculteurs, pêcheurs, ostréiculteurs, restaurateurs, acteurs du tourisme unis pour valoriser les talents et les produits de la région Bretagne. Rendez-vous sur le Pavillon 3 (Stand E060 et voisins)  du Salon International de l’Agriculture pour rencontrer producteurs et cuisiniers, tous passionnés par leur région, leurs métiers et soucieux de vous faire découvrir les pépites de notre région. Mercredi 27 février, le chef étoilé Maxime Nouail sublimera les produits du terroir breton en présence des producteurs à l'occasion de la journée officielle de la Bretagne. Nouveautés 2019 : l'organisation du concours régional d'écaillers le jeudi avec à la clé la réalisation du plus beau plateau de fruit de mer. Côté Terres, venez rencontrer les producteurs fermiers et leurs produits innovants : glace et yaourts aux éclats d'algues, safran, pâtes, gingembre, terrines de cerf, tomette aux orties...
La gastronomie bretonne n'a plus de secret pour vous ? Venez jouer avec les Chambres d’Agriculture de Bretagne et l’association Aux Goûts du Jour  et plongez dans l'univers gastronomique breton. Venez également savourer et découvrir les secrets de nos cuisiniers et maîtres crêpiers...
Chaque soir, ne manquez pas la fameuse Criée du Salon : les poissons frais de notre étal seront vendus au profit de la S.N.S.M. (Société Nationale des Secours en Mer).
Au salon de l'agriculture #Passezalouest et venez découvrir les talents bretons Hall 3 Stand E060
En savoir plus sur la Chambre d'Agriculture Bretagne

CENTRE-VAL DE LOIRE découvrez, goûtez et immortalisez votre visite

Venir à la rencontre des professionnels présents sur l’espace Centre-Val de Loire, c’est, chaque jour se consacrer à un département ou une filière mis à l’honneur sur le salon International de l’Agriculture. C’est se mettre en scène le temps d’une photo dans un décor propre à la région. C’est découvrir ses richesses et se laisser séduire par les sablés, les chocolats, les fromages de chèvre AOP, les vins, les bières,… C’est prendre le temps de goûter miel, confiture, chips… Le Berry,  la Touraine, la Beauce, le Perche, le Gâtinais et la Sologne nous livrent leur secret. Les chefs et producteurs, passionnés par leurs métiers, les travaillent ensemble pour le plaisir gustatif des visiteurs. 

En savoir plus la Chambre d'Agriculture Centre- Val de Loire 

LA CORSE

Toute la richesse et la diversité de la terre Corse

Le village corse propose un programme riche et varié, à l’image des produits issus de son terroir et du savoir-faire de ses producteurs.

Animations, démonstrations, dégustations, découverte des territoires agritouristiques, ventes des productions insulaires (charcuterie, vins, fromages, terrines, miel, farine de châtaigne, huile d’olive, sorbets à la clémentine, jus de pomelo et d’orange, confitures et confiseries, plantes aromatiques et médicinales, cosmétiques…), tous les ingrédients sont réunis pour passer un délicieux moment sur cet espace.

Le corner dégustation invite les visiteurs à découvrir l’agneau de lait et le veau bio corses, sublimés par des producteurs insulaires (brochettes, saucisses, hamburgers, sauté…) , ainsi que des gourmandises à la farine de châtaigne et à la noisette.

Incontournables, les AOP « jambon sec de Corse- Prisuttu », « Coppa » et  « Lonzu », sont mis en avant par les producteurs qui dévoilent toute la complexité aromatique de produits d’exception découpés sous les yeux des visiteurs.

Pendant les 9 jours du Salon, un pressoir est installé pour permettre aux visiteurs de suivre en direct l’extraction d’huile d’olive.

Pour le jeune public, un espace est dédié à la sensibilisation aux saveurs et produits de l’agriculture corse avec des animations ludiques proposées notamment sur des iPad mis à leur disposition.

Enfin, pour les plus grands, ambiance garantie au bar à vins et au bar à bières en présence de chanteurs corses !

En savoir plus sur l'Office du Développement Agricole et Rural de La Corse

 

Avec l’Île-de-France, que de la bonne énergie à partager !

La Région Île-de-France avec l’appui du CERVIA Paris Île-de-France et aux côtés de la profession agricole, invite à découvrir tous les atouts de la terre francilienne. Et ils sont nombreux !

Durant 9 jours, le Pavillon Île-de-France (Hall 3, allée E, stand 104) mettra à l’honneur les vertus d’une terre nourricière reconnue pour la qualité de ses cultures et productions, pour la diversité de ses terroirs et l’excellence de ses savoir-faire.

« Manger bien, manger sain, c’est manger francilien »

Au cœur d’un marché aux saveurs 100 % franciliennes, venez savourer auprès d’une vingtaine d’exposants de bons produits du terroir régional rassemblés sous la marque « Produit en Île-de France : macarons, yaourts, miel, bières artisanales…et même du bon pain cuit sur place à partir des céréales et blés franciliens.

C’est avec raison que L’Île-de-France peut revendiquer son titre de grenier à blé de l’hexagone !

Autour d’une cuisine ouverte, assistez à un spectacle haut en saveurs, car l’Île-de-France est une terre de gastronomie.

Les professionnels des métiers de bouche et les maitres restaurateurs vous dévoileront les coulisses de leurs fourneaux et leurs tours les plus secrets.  Des recettes « Faites Maison, faites région » dont vous ne vous lasserez pas après…

Vous échangerez avec les agriculteurs présents et notamment les éleveurs des marques franciliennes nouvellement créées « Nos bovins d’Île-de-France » et « L’agneau des bergers d’Île-de-France », filières d’éleveurs responsables, attachés au bien-être animal, à l’environnement, et héritiers d’une longue tradition d’élevage.

L’agriculture comme source de bien-être

Au cours de cette édition forte en animations, l’agriculture francilienne s’affirmera comme source d’énergie et de carburant d’avenir.

La filière des matériaux et produits biosourcés (lin, chanvre, paille, miscanthus) sera mise en avant.  Elle représente une opportunité importante de diversification, bonne pour l’économie locale, pour l’environnement, pour le devenir des exploitationset la qualité énergétique des habitations.

Enfin et parce que l’agriculture est une part importante de l’identité francilienne, l’Île-de-France entend susciter les vocations pour devenir agriculteur en favorisant les rencontres et les échanges avec ces femmes et hommes de talent qui chaque jour cultivent la terre francilienne.

Sur le pavillon régional, les franciliennes et franciliens seront enfin invités à donner leur avis, dans le cadre de la grande consultation qui sera lancée pour élaborer le Plan Régional de l’Alimentation dont l’objectif est de renforcer les liens existants entre un territoire et ses habitants avec son agriculture.

« Au salon de l’agriculture, L’Île-de-France s’annonce donc comme le plus court chemin du champ à l’assiette ! ».

Venez donc savourer le meilleur de l’Île-de-France ! Une destination de goût et de saveurs à déguster sans modération. Une terre de bonne énergie à partager.

Destination GRAND EST 

Pour la deuxième année consécutive, les talents du Grand Est seront bien représentés au Salon de l'Agriculture sur le hall de l'élevage avec la présentation et des animations autour de la race Vosgienne mais également avec la participation de producteurs toujours aussi nombreux dans le hall des Régions de France.

L’espace Grand Est dans le pavillon des régions de France dans le hall 3 se répartit sur différents ilots sous la forme d'un Village Grand Est avec une place centrale et ses quartiers par destinations touristiques.
Troisième région dans le pavillon des Régions en superficie avec plus de 1000 m²,  48 stands et plus 90 producteurs répartis sur les boutiques de terroir, le Grand Est démontre toutes les richesses de son terroir, l'innovation à travers la présentation de nouveaux produits et de ses spécialités culinaires...

Des animations pérennes seront mises en place ainsi que des focus journaliers sur la destination touristique traitée : une destination, un chef, un menu complété par des temps forts autour des produits sous signes officiels de qualité, les Instants Sucrés (partenariat CEDUS) et des créneaux dédiés aux producteurs. Autant de talents et d'histoires de femmes et d'hommes passionnés par leurs métiers !

Nouveauté 2019, le parcours découverte  : les visiteurs sont invités à cheminer à travers un parcours de découverte des talents dans les différents halls du salon. Nos partenaires jouent le jeu et vous accueilleront sur leur stand afin de tamponner votre carte de jeu de piste : la race Vosgienne, le stand du sucre, Bienvenue à la ferme... Arrivée sur le stand Grand Est, 3 tampons sur votre carte et c'est gagné !

Du côté des producteurs, la région fait la part belle à sa tradition brassicole avec la présence de 11 brasseries. Les 6 viticulteurs de Champagne montreront la noblesse et l'excellence de leurs produits ainsi que les viticulteurs d'Alsace et de l'AOC Côtes de Toul.
Sans oublier les nombreux producteurs de gourmandises : confiseries, pains d'épices et nougats, un nouveau chocolatier vosgien (Thil), pâtisserie charcutière...

Inédit  : pour la première fois, deux producteurs de rhums arrangés et de punchs feront découvrir les saveurs exotiques de l'Est.

Que de belles saveurs et de talents exquis à s'en lécher les babines !

HAUTS-DE-FRANCE 

Les signes de qualité : les INDISPENSABLES des Hauts-de-France !

Entre tradition et modernité le monde agricole des Hauts-de-France compte plus de 27 300 exploitations et couvre 67% du territoire régional. Leader dans de nombreux domaines agricoles et agroalimentaires, la région est très engagée dans la valorisation des filières de qualité. Il n’est pas rare de voir un produit régional estampillé d’un : AOP, AOC, IGP, CCP, Label Rouge, Agriculture Biologique, CQ.

C’est l’occasion sur ce Salon de redécouvrir de façon très gourmande, la signification de ces labels officiels.

Chaque jour sur le stand, les producteurs viendront parler de leurs engagements et de leurs passions, le tout mis en valeur par le travail de nos cuisiniers régionaux.

Découvrez l’esprit NOUVELLE–AQUITAINE

Gastronomie, tourisme, art de vivre, la région Nouvelle-Aquitaine bénéficie d’atouts indéniables.

Les gourmands seront conquis en découvrant les produits et les vins issus des territoires emblématiques de la région : Pays Basque, Poitou, Limousin, Périgord, Charentes, Bordeaux, Cognac, Agenais… Cette année encore, plus de 70 producteurs et entreprises régionales ont répondu présents pour valoriser leur savoir-faire auprès des visiteurs. La balade gastronomique sera complétée par le restaurant Nouvelle-Aquitaine qui met à l’honneur l’ensemble des viandes bovines de caractère et bien d’autres produits sous Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine (SIQO) issus de la région.

Les visiteurs pourront aussi trouver la destination de leurs futures vacances, mer, montagne ou campagne… grâce à la présence de départements (Dordogne, Corrèze, Lot-et-Garonne, Pyrénées-Atlantiques, Vienne & Deux-Sèvres) qui proposeront une offre complète et variée.

Découvrir la Nouvelle-Aquitaine : www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr

Normandie : cœur fier et savoir-faire authentique

Rendez–vous sur l’espace normand, pensé et porté collectivement par la Région, les cinq Départements, les Chambres d'agriculture et Saveurs de Normandie, pour rencontrer des femmes et des hommes talentueux, fiers de leur identité et de leurs savoir-faire.
Ces savoir-faire trouvent racine au cœur de nos terroirs, de nos spécificités de territoires, de notre histoire et de transmissions de générations en générations.
Ces savoir-faire s’enrichissent des innovations, en particulier techniques et numériques, qui renouvellent sans cesse le métier d'agriculteur - agricultrice dont l’ambition est de faire bon et bien.
Venez partager leur passion et découvrir l’excellence de leurs produits dans cet espace singulier avec ses producteurs et filières départementales, sa place de village, ses bars à cidres, à coquillages et à fromages, animé de démonstrations culinaires, de dégustations et de présentations d’initiatives agricoles remarquables.
A n’en pas douter, ils sauront également donner l’envie aux visiteurs, petits et grands, de les retrouver après, lors d’escapades en terres normandes, autour de la gastronomie, du patrimoine et des paysages remarquables.

PAYS DE LA LOIRE 

Plaisir et détente, le programme prometteur de Food’Loire

Comme chaque année, de nombreux de produits sont à découvrir sur l’espace du collectif d’entreprises des Pays de la Loire organisé par FOOD’LOIRE …

Pour se restaurer, les visiteurs pourront s’attarder au bar à vin, au bar à huitre et même au bar à chocolat qui proposera une fondue de chocolat sur fruits frais et guimauve… Sans oublier les autres spécialités de la région : pommes et produits dérivés, bières, sel de Guérande, charcuterie traditionnelle vendéenne, miel angevin…

Après une bonne collation, rien de tel que de s’offrir un petit soin de beauté pour se détendre ! Bave d’escargot, cosmétiques naturels des marais salants de Guérande, les possibilités seront nombreuses !

OCCITANIE PYRENEES-MEDITERRANEE

Bienvenue à la Halle de la région Occitanie Pyrénées-Méditerranée oùun bar à vins - vins tranquilles AOP et IGP, vins effervescents (blanquette), vins doux naturels (banyuls, Muscat, Maury)  illustrera la vaste palette régionale et les bars à huîtres ou à foie gras du Sud-Ouest, afficheront la diversité des terroirs de la mer et de la terre.

Animations et temps forts à ne pas rater :

  • Samedi 23 et Dimanche 24 : week-end aux couleurs du Gers ! Dégustation de produits, 4 démonstrations culinaires par jour avec chefs étoilés, jeux.
  • Lundi 25 février : La Présidente de Région Carole Delga inaugure l’espace Occitanie Pyrénées-Méditerranée à 10h.
    Lancement de la 8ème école «Cuisine mode d’emploi(s)» qui «donne la recette pour trouver un emploi».de Thierry Marx à Toulouse, à 12h :
    Inauguration de l’espace Lozère à 17h (3 C 094).
  • Mardi 26 février : Inauguration de l'espace Hérault en présence de Kléber Mesquida, Président du Conseil Départemental et 70ième anniversaire du muscat de Saint Jean de Minervois (3 B 060).
    Animations par Chefs étoilés gardois à 17h (3 B 094).
    Présence du «nouveau» Château de Foix sur l’espace de l’Ariège avec la participation de médiateurs en tenue qui se préparent à de belles agapes médiévales avec les produits de nos ambassadeurs ! (3 B 068).
  • Mercredi 27 février : Inauguration de l’espace Haute-Garonne (3 A 094) et de l'espace Gard (3 B 094) à 11h.
    Intronisation du Chef de l'Elysée, Guillaume Gomez à la Confrérie du Porc Noir de Bigorre à 12h. Inauguration de l'espace Hautes-Pyrénées à 13h avec mise en avant des produits locaux par un Chef Restaurateur (3 A 076).
    Journée des élus du Tarn (3 C 126).
  • Vendredi 01 mars : sur l'espace Animations Occitanie, présence des pêcheurs de Méditerranée (présentation de la pêche en Méditerranée, jeux, dégustation).
    Animations musicales avec le Cabaret "Folies Fermières". Dédicace de leur livre
    Animation musicale de 17 à 19h sur l’espace du Gard (3 B 094).
  • Du 23 février au 03 mars : présence du meilleur Ouvrier de France Crémier-Fromager 2004, Eric Lefevre, sur le stand Roquefort Carles (3 B046)

En savoir plus sur la Chambre d'Agriculture Occitanie

PROVENCE-ALPES-COTE D’AZUR 

La Région Sud au Salon International de l’Agriculture : Cultivons l’excellence !

La Région Sud est une terre de tradition et d’innovation. Venez partager l’authenticité de ses productions.

D’un littoral ensoleillé humide aux garrigues arides, des plaines généreusement irriguées aux montagnes boisées ou pelées… la variété des sols de la Région Sud a induit des savoir-faire agricoles uniques et très localisés, produisant des produits d’une très grande variété au goût inimitable.

Au 1er rang mondial pour la production de vin rosé, au 1er rang français pour la production de fruits et légumes, de riz ou encore de fleurs coupées, la Région Sud, la Chambre régionale d’agriculture et leurs partenaires vous accueillent autour des grandes filières qui composent son agriculture.

Avec ses 284 produits labellisés, vous trouverez matière à réveiller vos papilles !

Au programme…

Animations gourmandes, ludiques, interactives, sensationnelles, intergénérationnelles, familiales… c’est un voyage en première classe au cœur de la Région Sud qui vous est offert !

Du samedi 23 au mercredi 27 février 

  • Voyage au cœur de la ruche : abeilles et insectes pollinisateurs, gardiens de notre biodiversité, vous pourrez tout voir à la loupe !
  • Miels en dégustation pour accompagner la découverte du métier d’apiculteur.

Samedi 23 et dimanche 24 février

  • L’Amande à l’honneur : avec L’Occitane et les calissons du Roy-René, découvrez les secrets de fabrication des calissons et de l’huile d’amande.
  • Dégustations sensorielles autour du vin blanc et fashion-week autour des dernières tendances des bouteilles ou des bouchons, avec les couturiers du Syndicat des Vins Inter Rhône.

 Du Lundi 25 au mercredi 27 février

  • Aux couleurs de l’été :  la tomate sous toutes ses formes et ses couleurs, quizz, jeux interactifs…
  • Du rosé dans nos verres : dégustations, parcours sensoriel, tests consommateurs…

Du jeudi 28 février au dimanche 3 mars

  •  A la découverte de l’or vert, l’huile d’olive produit de bien-être et de beauté autour d’un atelier cosmétique. Implantation d’un olivier des saveurs pour découvrir les différentes variétés et aromes d’’huiles d’olives. Vous pourrez également apprendre la véritable recette de la tapenade !
  • Parcours floral, composition de bouquets, découvertes des plantes à parfum, mais aussi des plantes comestibles.
  • Explorez la filière céréalière, en découvrant le riz de Camargue et ses nombreuses variétés, avec un focus sur le petit épeautre jeudi 28 et vendredi 29. Sur place, vous pourrez moudre votre riz ou votre épeautre, découvrir la chaine de fabrication, de l’épi à la farine !
  • Les brasseurs vous proposeront des dégustations et une démonstration de brassage tout au long du week-end du 2 et 3 mars.

De la terre à l’assiette

Savourez durant toute la durée du salon la cuisine du Sud, préparée par les conseillers culinaires de nos lycées à partir de produits de nos terroirs, de l’agneau de Sisteron aux produits de la pêche en Méditerranée.

Pendant ses 9 jours, venez aussi à la rencontre des nombreux producteurs présents sur les espaces des départements des Bouches-du-Rhône, du Vaucluse et des Hautes-Alpes.

.https://paca.chambres-agriculture.fr

https://www.maregionsud.fr

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