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Les Sablés de Nançay

SABLÉS DE NANÇAY

Les Sablés de Nançay  - <p>1953, dans le fournil d'un petit village solognot : Nan&ccedil;ay, Jacques, jeune apprenti et fils du boulanger, termine la p&acirc;te command&eacute;e par son p&egrave;re.</p>
<p>Cherchant &agrave; bien faire, il n'obtient pas le r&eacute;sultat escompt&eacute; et apr&egrave;s un copieux sermon, il repr&eacute;pare la bonne recette. Entre temps, la p&acirc;te "rat&eacute;e" est conserv&eacute;e au frais car il n'est pas question de g&acirc;cher la marchandise. Le lendemain, la pr&eacute;paration est travaill&eacute;e sous forme de petits g&acirc;teaux que l'on fait go&ucirc;ter aux clients du magasin.&nbsp;</p>
<p>La premi&egrave;re impression est :</p>
<p><strong>"Que c'est bon! d'o&ugrave; &ccedil;a vient?"</strong></p>
<p>Se rappelant de son erreur, le jeune Jacques p&eacute;trit de nouveau sa p&acirc;te "rat&eacute;e" pour obtenir de d&eacute;licieux petits biscuits. Le sabl&eacute; de Nan&ccedil;ay est n&eacute; et depuis 60 ans il est fabriqu&eacute; artisanalement dans le plus grand respect de la recette d'origine.</p>
<p>Il reste un petit d&eacute;lice confectionn&eacute; "comme &agrave; la maison"&nbsp; faisant le bonheur des papilles des petits et des grands.</p>

Description

1953, dans le fournil d'un petit village solognot : Nançay, Jacques, jeune apprenti et fils du boulanger, termine la pâte commandée par son père.

Cherchant à bien faire, il n'obtient pas le résultat escompté et après un copieux sermon, il reprépare la bonne recette. Entre temps, la pâte "ratée" est conservée au frais car il n'est pas question de gâcher la marchandise. Le lendemain, la préparation est travaillée sous forme de petits gâteaux que l'on fait goûter aux clients du magasin. 

La première impression est :

"Que c'est bon! d'où ça vient?"

Se rappelant de son erreur, le jeune Jacques pétrit de nouveau sa pâte "ratée" pour obtenir de délicieux petits biscuits. Le sablé de Nançay est né et depuis 60 ans il est fabriqué artisanalement dans le plus grand respect de la recette d'origine.

Il reste un petit délice confectionné "comme à la maison"  faisant le bonheur des papilles des petits et des grands.

Stands:

  • 3 H 129

Exposant

SABLÉS DE NANÇAY - Produits de boulangerie, pâtisserie, biscuiterie, confiserie, chocolaterie

SABLÉS DE NANÇAY

Les Sablés de Nançay ont vu le jour dans les années 50. Depuis, ce sablé à la fois croquant et fondant avec un goût de gâteau à la peau de lait a conquis les palais. Passionnés, les Brulé père et fils et leur équipe de 11 personnes ont intégré un nouvel atelier de fabrication en 2008 où ils produisent la recette originale et tenue secrète qui s’est transmise de génération en génération.  A partir de matières premières simples et de qualité, les techniques de fabrication et le savoir-faire n’ont pas changé  pour que les sablés de Nançay restent un gâteau artisanal. Nature ou aux pépites de chocolat, les sablés de Nançay sont à consommer à tout moment de la journée

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