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Apple des Cimes

CONSEIL DEPARTEMENTAL HAUTES ALPES

Apple des Cimes - Créée par six passionnés de leur terroir au terme de plusieurs années de recherche la S.A.S Apple des Cimes® a pour ambition de valoriser les produits de montagne, des Hautes-Alpes en particulier, dans le cadre d'un modèle agricole respectueux des diversités de notre patrimoine agro-alimentaire.

Les cidres de glace que nous vous proposons sont élaborés uniquement à base de pommes issues de plantations d'altitude, pour certaines situées à plus de 1000 mètres sur les coteaux de la vallée du Petit Buëch.
Les variations climatiques entre le jour et la nuit conjuguées à une exposition optimale au soleil et aux caractéristiques géologiques du secteur assurent un parfait mûrissement des fruits tout en leur gardant une acidité élevée, gage de fraîcheur. Cette spécificité est essentielle pour assurer l'équilibre gustatif de ces liquoreux, inspirés de leurs homologues canadiens.
De nombreux chefs étoilés ont déjà été conquis par l’originalité et la subtilité de nos cidres de glace, alors faites comme eux, tentez l’expérience Apple des Cimes !

Description

Créée par six passionnés de leur terroir au terme de plusieurs années de recherche la S.A.S Apple des Cimes® a pour ambition de valoriser les produits de montagne, des Hautes-Alpes en particulier, dans le cadre d'un modèle agricole respectueux des diversités de notre patrimoine agro-alimentaire. Les cidres de glace que nous vous proposons sont élaborés uniquement à base de pommes issues de plantations d'altitude, pour certaines situées à plus de 1000 mètres sur les coteaux de la vallée du Petit Buëch. Les variations climatiques entre le jour et la nuit conjuguées à une exposition optimale au soleil et aux caractéristiques géologiques du secteur assurent un parfait mûrissement des fruits tout en leur gardant une acidité élevée, gage de fraîcheur. Cette spécificité est essentielle pour assurer l'équilibre gustatif de ces liquoreux, inspirés de leurs homologues canadiens. De nombreux chefs étoilés ont déjà été conquis par l’originalité et la subtilité de nos cidres de glace, alors faites comme eux, tentez l’expérience Apple des Cimes !

Stands:

  • 3 K 140

Informations complémentaires

Exposant

CONSEIL DEPARTEMENTAL HAUTES ALPES

CONSEIL DEPARTEMENTAL HAUTES ALPES

Terroir et gastronomie
 
Une large gamme de produits du terroir, issue de l'agriculture et des ressources naturelles

Dans le Buëch et le Gapençais, la douceur du climat apporte une note provençale permettant les productions de type méditerranéen comme la lavande, le tilleul ou le thym. Dans la vallée de la Durance, l’arboriculture s’est quant à elle développée et de nombreux vergers de pommes et de poires recouvrent les vallons. La vigne avec le Mollard, cépage endémique, tient son rang. Enfin, du Dévoluy au Champsaur en passant par le Queyras et le Briançonnais, les élevages ovins, caprins, bovins et porcins sont largement implantés. Les Pommes des Alpes de Haute-Durance et l'Agneau de Sisteron jouissent du statut d'Indications Géographiques Protégées et Labels Rouges.

 

Les plats gastronomiques typiques des Hautes-Alpes

Ces produits sains, valorisés par la marque territoriale Hautes-Alpes Naturellement. Les recettes phares sont : les tourtons du Champsaur, les oreilles d'âne du Valgaudemar, la Seille de Veynes, la truite de Châteauroux les Alpes, les desserts au miel, etc.

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