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Huile de noix "mordorée" (25cl)

MOULIN DE LA VIE CONTEE (huile de noix AOC)

Huile de noix "mordorée" (25cl) - L'huile La Vie Contée
à noix nue s'élabore,
fruitée ou mordorée,
précieux filet d'or...

Notre huile de noix vierge "mordorée" est fabriquée dans le respect de la méthode traditionnelle du Périgord, artisanale et « 100% mécanique ».

C’est dans le chaudron en fonte que se fait le goût d’une huile pressée à chaud ! Après écrasement des cerneaux sous la meule, la pâte de noix est progressivement montée en température jusqu’à 110°C dans le chaudron en fonte pour que l’huile de noix « mordorée » offre en bouche un goût intense de noix toastée ! L’huile repose ensuite deux semaines, ce qui lui permet de décanter naturellement, sans filtration mécanique.

Pour explorer les nuances incroyables de goût et de texture de la pressée à chaud en Périgord, nous vous proposons de découvrir notre triplette de "chaleureuses" : la fine douceur de la "fruitée", le goût légèrement grillé de l'"adorée" (AOC huile de noix du Périgord) ou le toasté plus intense de la "mordorée".

L’huile de noix de la Vie Contée conditionnée en bouteille en verre de 50 cl ou en bidon métallique alimentaire de 25 cl.

Composition : 100% huile de noix.

Conseils de dégustation
L’huile de noix du moulin de La Vie Contée est parfaite pour l’assaisonnement de salades, mais aussi sur des viandes rouges tel que le magret de canard, ou encore sur des poissons en versant un filet d’huile au moment de servir : par exemple, l’huile de noix peut se substituer aux amandes pour revisiter une truite de manière subtile.
Elle peut également apporter des notes douces aux veloutés (de potimarron par exemple) ou encore aux gaspachos (très original sur des épinards ou du cresson).
Enfin, le gâteau au yaourt « 100% huile de noix » est immanquable pour les enfants.

Conservation
Il est fortement recommandé de conserver l’huile à l’abri de la lumière, et de ne pas l’exposer à une température excédant une vingtaine de degrés.

Crédit photo : Anaka

Description

L'huile La Vie Contée à noix nue s'élabore, fruitée ou mordorée, précieux filet d'or... Notre huile de noix vierge "mordorée" est fabriquée dans le respect de la méthode traditionnelle du Périgord, artisanale et « 100% mécanique ». C’est dans le chaudron en fonte que se fait le goût d’une huile pressée à chaud ! Après écrasement des cerneaux sous la meule, la pâte de noix est progressivement montée en température jusqu’à 110°C dans le chaudron en fonte pour que l’huile de noix « mordorée » offre en bouche un goût intense de noix toastée ! L’huile repose ensuite deux semaines, ce qui lui permet de décanter naturellement, sans filtration mécanique. Pour explorer les nuances incroyables de goût et de texture de la pressée à chaud en Périgord, nous vous proposons de découvrir notre triplette de "chaleureuses" : la fine douceur de la "fruitée", le goût légèrement grillé de l'"adorée" (AOC huile de noix du Périgord) ou le toasté plus intense de la "mordorée". L’huile de noix de la Vie Contée conditionnée en bouteille en verre de 50 cl ou en bidon métallique alimentaire de 25 cl. Composition : 100% huile de noix. Conseils de dégustation L’huile de noix du moulin de La Vie Contée est parfaite pour l’assaisonnement de salades, mais aussi sur des viandes rouges tel que le magret de canard, ou encore sur des poissons en versant un filet d’huile au moment de servir : par exemple, l’huile de noix peut se substituer aux amandes pour revisiter une truite de manière subtile. Elle peut également apporter des notes douces aux veloutés (de potimarron par exemple) ou encore aux gaspachos (très original sur des épinards ou du cresson). Enfin, le gâteau au yaourt « 100% huile de noix » est immanquable pour les enfants. Conservation Il est fortement recommandé de conserver l’huile à l’abri de la lumière, et de ne pas l’exposer à une température excédant une vingtaine de degrés. Crédit photo : Anaka

Marque : La Vie Contée

Stands:

  • 3 F 128

Exposant

MOULIN DE LA VIE CONTEE (huile de noix AOC) - Produits de boulangerie, pâtisserie, biscuiterie, confiserie, chocolaterie

MOULIN DE LA VIE CONTEE (huile de noix AOC)

Dans la Vallée de la Dordogne corrézienne, aux gaillards confins du Périgord, du Quercy et du Limousin, la famille Jaubertie a étendu sa noyeraie et réinventé la grange étable datant de « l’âge d’or des paysans ». 

Face au château de l’ancienne Vicomté de Turenne, Anne et Cyrille y ont redonné vie à un moulin à huile de noix centenaire, pour perpétuer cette tradition exceptionnelle.
 
Être nuciculteur-moulinier, c’est savoir produire et transformer les bonnes noix en huile, en révélant des nuances incroyables de goût et de texture, tout en puissante finesse et onctueuse douceur. Nos savoir-faire traditionnels sont reconnus, en appellation d’origine protégée (AOP) pour la noix et contrôlée (AOC) pour l’huile de noix du Périgord, pressée à chaud ou à froid.
 
Excellentes pour la santé, à déguster chaque jour en toute simplicité, noix et huile de noix se laissent aussi sublimer en cuisine, dans des tonalités salées ou sucrées.
 
De l’authenticité corrézienne à découvrir, savourer et partager !

Marque

La Vie Contée

Le Moulin de la Vie Contée a été imaginé par Anne et Cyrille en 2016, lorsqu'ils ont repris la noyeraie familiale et réinventé la grange étable datant de « l’âge d’or des paysans ». Ils y ont redonné vie à un moulin à huile de noix centenaire, pour perpétuer ce savoir-faire exceptionnel et reconnu du travail de la noix du Périgord. 
Ils ont créé la marque "La Vie Contée" pour faire vivre, savourer et partager ce patrimoine végétal, bâti, paysager et gastronomique : le noyer, cet arbre de vie dont les qualités exceptionnelles du fruit étaient déjà connues des Romains (ils nommaient la noix le "gland de Jupiter") et l’ancienne Vicomté de Turenne dont le château s'admire depuis le seuil de leur moulin, sans oublier les sillons de la terre nourricière.
Une nature lentement travaillée par l'homme, qui invite à la poésie : "l'huile la vie contée à noix nue s'élabore, fruitée ou mordorée, précieux filet d'or".

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