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La Salaison du Champsaur

CONSEIL DEPARTEMENTAL HAUTES ALPES

La Salaison du Champsaur - Tous nos produits de charcuterie de « Montagne » sont fabriqués de manière artisanale. Nous accordons beaucoup d’attention à la qualité des porcs d’origine « Montagne », élevés dans la vallée du Champsaur et des Hautes-Alpes, et qui constituent la matière première de nos charcuterie. Notre situation en altitude, l’air pur et sec des montagnes, favorisent naturellement le séchage de nos produits.

Description

Tous nos produits de charcuterie de « Montagne » sont fabriqués de manière artisanale. Nous accordons beaucoup d’attention à la qualité des porcs d’origine « Montagne », élevés dans la vallée du Champsaur et des Hautes-Alpes, et qui constituent la matière première de nos charcuterie. Notre situation en altitude, l’air pur et sec des montagnes, favorisent naturellement le séchage de nos produits.

Stands:

  • 3 K 140

Informations complémentaires

Exposant

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Terroir et gastronomie
 
Une large gamme de produits du terroir, issue de l'agriculture et des ressources naturelles

Dans le Buëch et le Gapençais, la douceur du climat apporte une note provençale permettant les productions de type méditerranéen comme la lavande, le tilleul ou le thym. Dans la vallée de la Durance, l’arboriculture s’est quant à elle développée et de nombreux vergers de pommes et de poires recouvrent les vallons. La vigne avec le Mollard, cépage endémique, tient son rang. Enfin, du Dévoluy au Champsaur en passant par le Queyras et le Briançonnais, les élevages ovins, caprins, bovins et porcins sont largement implantés. Les Pommes des Alpes de Haute-Durance et l'Agneau de Sisteron jouissent du statut d'Indications Géographiques Protégées et Labels Rouges.

 

Les plats gastronomiques typiques des Hautes-Alpes

Ces produits sains, valorisés par la marque territoriale Hautes-Alpes Naturellement. Les recettes phares sont : les tourtons du Champsaur, les oreilles d'âne du Valgaudemar, la Seille de Veynes, la truite de Châteauroux les Alpes, les desserts au miel, etc.

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