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Vignobles Bonfils - Château Millegrand - Fût

VIGNOBLES BONFILS

Vignobles Bonfils - Château Millegrand - Fût - CÉPAGES
Syrah 70%, Grenache 20%, Carignan 10%

APPELLATION
AOP Minervois
Rouge

SOL
Argilo-graveleux

Avec  ses  200  hectares,  le  Château  de  Millegrand  est  l’un  des  plus  vastes domaines  viticoles  du  Languedoc.  Il  s’étend  le  long  du  Canal  du  Midi, patrimoine mondial de l’Unesco, sur la commune de Trèbes, dans l’Aude.
Cette  propriété  fut  donnée  à  l’Abbaye  de  Lagrasse  au  XIIème  siècle  et appartenait depuis au clergé. En 2003, le Château devint la propriété de la famille Bonfils au terme d’un accord avec l’Evêché de Carcassonne.

TERROIR
Le vignoble est posé sur un terroir constitué d’un plateau graveleux et de conques argileuses, avec le Canal du Midi en contrebas.

VINIFICATION
La vendange des parcelles destinées à cette cuvée est entièrement effectuée à la main afin d’éviter toute trituration à la vigne. Les grappes sont éraflées et les baies foulées avant l’encuvage. La fermentation est conduite cépage par cépage à température dirigée (28 °C) entre 14 jours et 21 jours. La macération sous marc a duré jusqu’à 5 semaines pour le Carignan et la Syrah. Les actions sur le chapeau de marc sont ciblées pour exploiter le potentiel des pellicules sans nuire à l’élégance des tanins. Les fermentations se font en cuves ou en fûts selon le cépage.
L’assemblage final est réalisé entre les vins élevés en cuves et ceux élevés en fûts (neufs, 1 et 2 vins).

NOTES DE DÉGUSTATION
La robe est rouge sombre avec de légères nuances violacées. Le nez est riche d’arômes de fruits mûrs, de sous-bois. En bouche, le boisé est délicat et se marie parfaitement à la fraîcheur du vin. La structure élégante porte loin les notes poivrées et la douceur de la Syrah.

AVIS DU SOMMELIER
Accords mets/vin : carrés d'agneau glacés au miel, purée de patates douces, plateau de fromages variés.
Température de service : 16-18°C
Garde : 5 ans

Description

CÉPAGES Syrah 70%, Grenache 20%, Carignan 10% APPELLATION AOP Minervois Rouge SOL Argilo-graveleux Avec ses 200 hectares, le Château de Millegrand est l’un des plus vastes domaines viticoles du Languedoc. Il s’étend le long du Canal du Midi, patrimoine mondial de l’Unesco, sur la commune de Trèbes, dans l’Aude. Cette propriété fut donnée à l’Abbaye de Lagrasse au XIIème siècle et appartenait depuis au clergé. En 2003, le Château devint la propriété de la famille Bonfils au terme d’un accord avec l’Evêché de Carcassonne. TERROIR Le vignoble est posé sur un terroir constitué d’un plateau graveleux et de conques argileuses, avec le Canal du Midi en contrebas. VINIFICATION La vendange des parcelles destinées à cette cuvée est entièrement effectuée à la main afin d’éviter toute trituration à la vigne. Les grappes sont éraflées et les baies foulées avant l’encuvage. La fermentation est conduite cépage par cépage à température dirigée (28 °C) entre 14 jours et 21 jours. La macération sous marc a duré jusqu’à 5 semaines pour le Carignan et la Syrah. Les actions sur le chapeau de marc sont ciblées pour exploiter le potentiel des pellicules sans nuire à l’élégance des tanins. Les fermentations se font en cuves ou en fûts selon le cépage. L’assemblage final est réalisé entre les vins élevés en cuves et ceux élevés en fûts (neufs, 1 et 2 vins). NOTES DE DÉGUSTATION La robe est rouge sombre avec de légères nuances violacées. Le nez est riche d’arômes de fruits mûrs, de sous-bois. En bouche, le boisé est délicat et se marie parfaitement à la fraîcheur du vin. La structure élégante porte loin les notes poivrées et la douceur de la Syrah. AVIS DU SOMMELIER Accords mets/vin : carrés d'agneau glacés au miel, purée de patates douces, plateau de fromages variés. Température de service : 16-18°C Garde : 5 ans

Stands:

  • 3 A 095

Informations complémentaires

Exposant

VIGNOBLES BONFILS - Boissons alcoolisées (Vins)

VIGNOBLES BONFILS

Créateur de vins et d’émotions, les Vignobles Bonfils transmettent l’âme de la terre depuis 6 générations. Leurs châteaux de caractère associent vigne et hôtellerie raffinée pour vous faire découvrir leurs terroirs d’exception au cours d’une évasion œnologique sur les routes du sud de la France.
Maison familiale et indépendante depuis 1870, engagée dans une démarche de protection de l’environnement, ils préservent l’intégrité de chacun de leurs sites naturels classés. Depuis fin 2019, la totalité de leurs domaines, soit 1600 hectares de vignes, ont été labellisés HVE (Haute Valeur Environnementale). La certification HVE atteste de l'excellence environnementale telle que reflétée par la réalisation de seuils de performance (obligations de résultats) dans quatre domaines, en termes de : biodiversité (présence d'infrastructures agro-écologiques sur l'exploitation telles que haies, bandes enherbées, bosquets, etc…), stratégie phytosanitaire, gestion des fertilisants, gestion de l'irrigation.
C’est avec précision et soin, que les vignerons et œnologues des Vignobles Bonfils, affinent leur approche : suivi parcellaire, gestion des besoins ajustés, pratiques respectueuses de l’environnement, rendements maîtrisés, dates et heures de vendanges optimisées. C’est ainsi que naissent les plus grands terroirs, bénis d’une attention séculaire.
Un seul but : produire des vins de qualité offrant le meilleur de leur terroir ! C’est ainsi que les vins des Vignobles Bonfils sont récompensés chaque année d’une centaine de médailles et notes des plus grands concours internationaux.
Les 17 Domaines & Châteaux des Vignobles Bonfils sont répartis sur le Languedoc Roussillon, Sud de la France, dont un dans le Bordelais, offrent plus de 250 cuvées en appellations prestigieuses telles que : Côtes du Roussillon, Corbières, La Clape, Languedoc, Minervois, Muscat de Rivesaltes, Bordeaux Supérieur, …
 « Sans l’Homme, le terroir n’est qu’une espérance. » Laurent Bonfils

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