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Vignobles Bonfils - Château Villerambert - Opéra

VIGNOBLES BONFILS

Vignobles Bonfils - Château Villerambert - Opéra - CÉPAGES
Grenache Noir 50%, Syrah, 25%, 
Carignan 15%, Mourvèdre 10%
 
APPELLATION
AOP Minervois
Rouge

SOLS
Argilo-calcaire, schiste, marbre etc. 

Sur les flancs de la Montagne Noire, à l’extrême nord du Minervois, se dresse une imposante bastide, le Château Villerambert. D’un seul tenant de 158 hectares, le vignoble possède un grand nombre de parcelles, chacune seulement accessible par un chemin dissimulé en pleine garrigue, et portant un nom issu de son passé. 

TERROIR
La géologie très contrastée, née de la formation de la Montagne Noire a créé ici une mosaïque de 11 ensembles différents. Des plus atypiques faits de marbres et de magnésies, aux plus élégants composés de schistes, de galets et de grés. Chaque sol profite des fortes amplitudes thermiques, qui font l’élégance des vins de Villerambert. 

VINIFICATION
Vendanges de nuit. Le raisin est foulé et encuvé pour des macérations de 4 semaines pouvant aller jusqu’à 6 semaines pour les Syrah et Grenache les plus mûrs. Les lies sont remises en suspension pendant toute la phase de macération post-fermentaire afin de conférer du gras au vin et d’enrober ses tanins. Le grenache est élevé en cuves inox à l’abri de l’air tandis que la Syrah et le Carignan bénéficient de micro apports d’oxygène afin de préserver tout leur fruit. 

NOTES DE DÉGUSTATION
La cuvée Opéra dévoile une jolie robe rouge rubis. Le nez développe des notes fruitées (fraise, framboise, mûre) relevée par un soupçon d’épices lui donnant du caractère. La bouche est ronde et soyeuse avec une agréable matière fruitée et un bel équilibre.

AVIS DU SOMMELIER
Accords mets/vin : côtelettes d’agneau grillées, dessert à base de fruits ou d’amandes, riz aux légumes façon thaï au soja et poivrons.
Température de service : 16-18°C
Garde : 5/6 ans

Description

CÉPAGES Grenache Noir 50%, Syrah, 25%, Carignan 15%, Mourvèdre 10% APPELLATION AOP Minervois Rouge SOLS Argilo-calcaire, schiste, marbre etc. Sur les flancs de la Montagne Noire, à l’extrême nord du Minervois, se dresse une imposante bastide, le Château Villerambert. D’un seul tenant de 158 hectares, le vignoble possède un grand nombre de parcelles, chacune seulement accessible par un chemin dissimulé en pleine garrigue, et portant un nom issu de son passé. TERROIR La géologie très contrastée, née de la formation de la Montagne Noire a créé ici une mosaïque de 11 ensembles différents. Des plus atypiques faits de marbres et de magnésies, aux plus élégants composés de schistes, de galets et de grés. Chaque sol profite des fortes amplitudes thermiques, qui font l’élégance des vins de Villerambert. VINIFICATION Vendanges de nuit. Le raisin est foulé et encuvé pour des macérations de 4 semaines pouvant aller jusqu’à 6 semaines pour les Syrah et Grenache les plus mûrs. Les lies sont remises en suspension pendant toute la phase de macération post-fermentaire afin de conférer du gras au vin et d’enrober ses tanins. Le grenache est élevé en cuves inox à l’abri de l’air tandis que la Syrah et le Carignan bénéficient de micro apports d’oxygène afin de préserver tout leur fruit. NOTES DE DÉGUSTATION La cuvée Opéra dévoile une jolie robe rouge rubis. Le nez développe des notes fruitées (fraise, framboise, mûre) relevée par un soupçon d’épices lui donnant du caractère. La bouche est ronde et soyeuse avec une agréable matière fruitée et un bel équilibre. AVIS DU SOMMELIER Accords mets/vin : côtelettes d’agneau grillées, dessert à base de fruits ou d’amandes, riz aux légumes façon thaï au soja et poivrons. Température de service : 16-18°C Garde : 5/6 ans

Stands:

  • 3 A 095

Informations complémentaires

Exposant

VIGNOBLES BONFILS - Boissons alcoolisées (Vins)

VIGNOBLES BONFILS

Créateur de vins et d’émotions, les Vignobles Bonfils transmettent l’âme de la terre depuis 6 générations. Leurs châteaux de caractère associent vigne et hôtellerie raffinée pour vous faire découvrir leurs terroirs d’exception au cours d’une évasion œnologique sur les routes du sud de la France.
Maison familiale et indépendante depuis 1870, engagée dans une démarche de protection de l’environnement, ils préservent l’intégrité de chacun de leurs sites naturels classés. Depuis fin 2019, la totalité de leurs domaines, soit 1600 hectares de vignes, ont été labellisés HVE (Haute Valeur Environnementale). La certification HVE atteste de l'excellence environnementale telle que reflétée par la réalisation de seuils de performance (obligations de résultats) dans quatre domaines, en termes de : biodiversité (présence d'infrastructures agro-écologiques sur l'exploitation telles que haies, bandes enherbées, bosquets, etc…), stratégie phytosanitaire, gestion des fertilisants, gestion de l'irrigation.
C’est avec précision et soin, que les vignerons et œnologues des Vignobles Bonfils, affinent leur approche : suivi parcellaire, gestion des besoins ajustés, pratiques respectueuses de l’environnement, rendements maîtrisés, dates et heures de vendanges optimisées. C’est ainsi que naissent les plus grands terroirs, bénis d’une attention séculaire.
Un seul but : produire des vins de qualité offrant le meilleur de leur terroir ! C’est ainsi que les vins des Vignobles Bonfils sont récompensés chaque année d’une centaine de médailles et notes des plus grands concours internationaux.
Les 17 Domaines & Châteaux des Vignobles Bonfils sont répartis sur le Languedoc Roussillon, Sud de la France, dont un dans le Bordelais, offrent plus de 250 cuvées en appellations prestigieuses telles que : Côtes du Roussillon, Corbières, La Clape, Languedoc, Minervois, Muscat de Rivesaltes, Bordeaux Supérieur, …
 « Sans l’Homme, le terroir n’est qu’une espérance. » Laurent Bonfils

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