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Vignobles Bonfils - Domaine de Cibadiès - Chardonnay

VIGNOBLES BONFILS

Vignobles Bonfils - Domaine de Cibadiès - Chardonnay - CÉPAGE
Chardonnay
 
APPELLATION
IGP Pays d’Oc
Blanc

SOL
Argilo-calcaire

De son promontoire, le Domaine de Cibadiès surplombe la vallée du Canal du Midi, patrimoine mondial de l’Unesco. 
Ancien terroir romain puis cathare, les Domaines Bonfils s’implantent sur les hauteurs de cette colline, entourée d’un bosquet de pins. Cette muraille délimite au sud le vignoble et constitue la célèbre barrière des orages. 

TERROIR
L’alternance de vents et de pluies avec un soleil ardent constitue un véritable méso-climat. Le vignoble de 92 hectares, fait de coteaux et terrasses, offre des vins frais, ronds, et harmonieux. Chardonnay et Pinot révèlent ici leur extraordinaire potentiel. 

VINIFICATION
Le Chardonnay, récolté en surmaturité, subit une macération pelliculaire de 6 à 12 heures avant d’être pressé dans un pressoir pneumatique. Elevage sur lies fines afin de renforcer sa complexité aromatique et son onctuosité. 

NOTES DE DÉGUSTATION
Belle robe jaune paille aux reflets verts. Nez complexe et très intense où les saveurs d’agrumes, de pêche, d’abricot, et de fruits secs s’ajoutent à des notes vanillées et florales. La bouche est ample et harmonieuse, avec beaucoup de rondeur, de gras et de volume. 

AVIS DU SOMMELIER
Accords mets/vin : poisson grillé aux herbes de Provence, fromage de chèvre, magret de canard aux figues ou tarte fine aux légumes grillés.
Température de service : 10-12°C
Garde : 2 ans

Description

CÉPAGE Chardonnay APPELLATION IGP Pays d’Oc Blanc SOL Argilo-calcaire De son promontoire, le Domaine de Cibadiès surplombe la vallée du Canal du Midi, patrimoine mondial de l’Unesco. Ancien terroir romain puis cathare, les Domaines Bonfils s’implantent sur les hauteurs de cette colline, entourée d’un bosquet de pins. Cette muraille délimite au sud le vignoble et constitue la célèbre barrière des orages. TERROIR L’alternance de vents et de pluies avec un soleil ardent constitue un véritable méso-climat. Le vignoble de 92 hectares, fait de coteaux et terrasses, offre des vins frais, ronds, et harmonieux. Chardonnay et Pinot révèlent ici leur extraordinaire potentiel. VINIFICATION Le Chardonnay, récolté en surmaturité, subit une macération pelliculaire de 6 à 12 heures avant d’être pressé dans un pressoir pneumatique. Elevage sur lies fines afin de renforcer sa complexité aromatique et son onctuosité. NOTES DE DÉGUSTATION Belle robe jaune paille aux reflets verts. Nez complexe et très intense où les saveurs d’agrumes, de pêche, d’abricot, et de fruits secs s’ajoutent à des notes vanillées et florales. La bouche est ample et harmonieuse, avec beaucoup de rondeur, de gras et de volume. AVIS DU SOMMELIER Accords mets/vin : poisson grillé aux herbes de Provence, fromage de chèvre, magret de canard aux figues ou tarte fine aux légumes grillés. Température de service : 10-12°C Garde : 2 ans

Stands:

  • 3 A 095

Informations complémentaires

Exposant

VIGNOBLES BONFILS - Boissons alcoolisées (Vins)

VIGNOBLES BONFILS

Créateur de vins et d’émotions, les Vignobles Bonfils transmettent l’âme de la terre depuis 6 générations. Leurs châteaux de caractère associent vigne et hôtellerie raffinée pour vous faire découvrir leurs terroirs d’exception au cours d’une évasion œnologique sur les routes du sud de la France.
Maison familiale et indépendante depuis 1870, engagée dans une démarche de protection de l’environnement, ils préservent l’intégrité de chacun de leurs sites naturels classés. Depuis fin 2019, la totalité de leurs domaines, soit 1600 hectares de vignes, ont été labellisés HVE (Haute Valeur Environnementale). La certification HVE atteste de l'excellence environnementale telle que reflétée par la réalisation de seuils de performance (obligations de résultats) dans quatre domaines, en termes de : biodiversité (présence d'infrastructures agro-écologiques sur l'exploitation telles que haies, bandes enherbées, bosquets, etc…), stratégie phytosanitaire, gestion des fertilisants, gestion de l'irrigation.
C’est avec précision et soin, que les vignerons et œnologues des Vignobles Bonfils, affinent leur approche : suivi parcellaire, gestion des besoins ajustés, pratiques respectueuses de l’environnement, rendements maîtrisés, dates et heures de vendanges optimisées. C’est ainsi que naissent les plus grands terroirs, bénis d’une attention séculaire.
Un seul but : produire des vins de qualité offrant le meilleur de leur terroir ! C’est ainsi que les vins des Vignobles Bonfils sont récompensés chaque année d’une centaine de médailles et notes des plus grands concours internationaux.
Les 17 Domaines & Châteaux des Vignobles Bonfils sont répartis sur le Languedoc Roussillon, Sud de la France, dont un dans le Bordelais, offrent plus de 250 cuvées en appellations prestigieuses telles que : Côtes du Roussillon, Corbières, La Clape, Languedoc, Minervois, Muscat de Rivesaltes, Bordeaux Supérieur, …
 « Sans l’Homme, le terroir n’est qu’une espérance. » Laurent Bonfils

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