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Vignobles Bonfils - Domaine de Cibadiès - Pinot Noir

VIGNOBLES BONFILS

Vignobles Bonfils - Domaine de Cibadiès - Pinot Noir - CÉPAGE
Pinot Noir (100 %)

APPELLATION
IGP Pays d’Oc
Rouge

SOL
Argilo-calcaire

De son promontoire, le Domaine de Cibadiès surplombe la vallée du Canal du Midi, patrimoine mondial de l’Unesco. 
Ancien terroir romain puis cathare, les Domaines Bonfils s’implantent sur les hauteurs de cette colline, entourée d’un bosquet de pins. Cette muraille délimite au sud le vignoble et constitue la célèbre barrière des orages. 

TERROIR
L’alternance de vents et de pluies avec un soleil ardent constitue un véritable méso-climat. Le vignoble de 92 hectares, fait de coteaux et terrasses, offre des vins frais, ronds, et harmonieux. Chardonnay et Pinot révèlent ici leur extraordinaire potentiel. 

VINIFICATION
La récole se fait de nuit. Eraflage total de la grappe, avec délestages et pigeages quotidien. Vinification en cuves inox avec macération pendant 2 à 3 semaines. Le Pinot fait l’objet de tous les soins pour pouvoir exprimer sa typicité et développer ses arômes fins et caractéristiques de baies sauvages. 

NOTES DE DÉGUSTATION
Jolie robe rubis brillante. Nez fruité de framboise et de cerise. Belle matière et finesse en bouche, sur une texture soyeuse. Un Pinot élégant et harmonieux. 

AVIS DU SOMMELIER
Accords mets/vin : coq au vin, endives braisées, brie de Meaux.
Température de service : 16-18°C
Garde : 3 ans

Description

CÉPAGE Pinot Noir (100 %) APPELLATION IGP Pays d’Oc Rouge SOL Argilo-calcaire De son promontoire, le Domaine de Cibadiès surplombe la vallée du Canal du Midi, patrimoine mondial de l’Unesco. Ancien terroir romain puis cathare, les Domaines Bonfils s’implantent sur les hauteurs de cette colline, entourée d’un bosquet de pins. Cette muraille délimite au sud le vignoble et constitue la célèbre barrière des orages. TERROIR L’alternance de vents et de pluies avec un soleil ardent constitue un véritable méso-climat. Le vignoble de 92 hectares, fait de coteaux et terrasses, offre des vins frais, ronds, et harmonieux. Chardonnay et Pinot révèlent ici leur extraordinaire potentiel. VINIFICATION La récole se fait de nuit. Eraflage total de la grappe, avec délestages et pigeages quotidien. Vinification en cuves inox avec macération pendant 2 à 3 semaines. Le Pinot fait l’objet de tous les soins pour pouvoir exprimer sa typicité et développer ses arômes fins et caractéristiques de baies sauvages. NOTES DE DÉGUSTATION Jolie robe rubis brillante. Nez fruité de framboise et de cerise. Belle matière et finesse en bouche, sur une texture soyeuse. Un Pinot élégant et harmonieux. AVIS DU SOMMELIER Accords mets/vin : coq au vin, endives braisées, brie de Meaux. Température de service : 16-18°C Garde : 3 ans

Stands:

  • 3 A 095

Informations complémentaires

Exposant

VIGNOBLES BONFILS - Boissons alcoolisées (Vins)

VIGNOBLES BONFILS

Créateur de vins et d’émotions, les Vignobles Bonfils transmettent l’âme de la terre depuis 6 générations. Leurs châteaux de caractère associent vigne et hôtellerie raffinée pour vous faire découvrir leurs terroirs d’exception au cours d’une évasion œnologique sur les routes du sud de la France.
Maison familiale et indépendante depuis 1870, engagée dans une démarche de protection de l’environnement, ils préservent l’intégrité de chacun de leurs sites naturels classés. Depuis fin 2019, la totalité de leurs domaines, soit 1600 hectares de vignes, ont été labellisés HVE (Haute Valeur Environnementale). La certification HVE atteste de l'excellence environnementale telle que reflétée par la réalisation de seuils de performance (obligations de résultats) dans quatre domaines, en termes de : biodiversité (présence d'infrastructures agro-écologiques sur l'exploitation telles que haies, bandes enherbées, bosquets, etc…), stratégie phytosanitaire, gestion des fertilisants, gestion de l'irrigation.
C’est avec précision et soin, que les vignerons et œnologues des Vignobles Bonfils, affinent leur approche : suivi parcellaire, gestion des besoins ajustés, pratiques respectueuses de l’environnement, rendements maîtrisés, dates et heures de vendanges optimisées. C’est ainsi que naissent les plus grands terroirs, bénis d’une attention séculaire.
Un seul but : produire des vins de qualité offrant le meilleur de leur terroir ! C’est ainsi que les vins des Vignobles Bonfils sont récompensés chaque année d’une centaine de médailles et notes des plus grands concours internationaux.
Les 17 Domaines & Châteaux des Vignobles Bonfils sont répartis sur le Languedoc Roussillon, Sud de la France, dont un dans le Bordelais, offrent plus de 250 cuvées en appellations prestigieuses telles que : Côtes du Roussillon, Corbières, La Clape, Languedoc, Minervois, Muscat de Rivesaltes, Bordeaux Supérieur, …
 « Sans l’Homme, le terroir n’est qu’une espérance. » Laurent Bonfils

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