La Normande, une race aux nombreux atouts
Reconnaissable à sa robe aux 3 couleurs (bringé noir, blond fauve et blanc caille), et à ses lunettes autour des yeux, la vache Normande est aujourd’hui indissociable du paysage bocager.
Grande mangeuse d’herbe, elle gagne les prairies dès la sortie de l’hiver, pour y pâturer l’essentiel de l’année. La Normande est une race mixte qui excelle tant dans la production laitière que dans la valorisation de sa viande.
Ces vaches dociles, faciles à vivre, contribuent à la sérénité de leurs éleveurs dans le maintien du respect de l’environnement et du consommateur.
En quelques chiffres
- 3ème race bovine laitière en effectifs en France, principalement répartie sur le Grand Ouest
- Près de 6 000 troupeaux de Normandes en France
- Près de 190 000 vaches laitières de race Normande en France
- Plus de 10 à 30% de rendement fromager
- Présente dans plus de 6 cahiers des charges de SIQO (signe officiel d’identification de la qualité et de l’origine), parmi lesquels :
- Lait : les 4 fromages AOP de Normandie (Camembert de Normandie, Livarot, Pont-L’évêque, Neufchâtel) / crème et beurre d’Isigny
- Viande : reconnaissance du boeuf de race normande en Spécialité Traditionnelle Garantie (STG) en cours
- Une race mondiale
- Plus d’un million de têtes en Colombie
- Plus de 180 000 têtes en Uruguay
- Présente aussi dans de nombreux pays : Belgique, Maroc, Algérie, États-Unis, Suisse...