Qui est Candy ?
#Candy, Vosgienne, égérie du #SIA2011
Candy est une vache de race Vosgienne avec une robe de couleur noire et blanche tachetée. Une bande dorsale blanche s’étend de la nuque à la queue. La tête est généralement blanche, mouchetée, voire cendrée jusqu'au niveau des oreilles qui sont noires, tout comme les cornes, les naseaux et les sabots.
Race bovine d’une robustesse remarquable, la Vosgienne est une excellente marcheuse et est particulièrement adaptée aux reliefs difficiles. Peu sensible aux brusques variations de température, elle est parfaitement adaptée aux conditions de l’élevage en montagne. Son lait équilibré, riche en matières grasses et protéiques est parfaitement adapté à la fabrication du fromage de Munster.
Regroupées dans le massif des Vosges et plus généralement dans l'Est de la France, ces vaches représentent aujourd'hui un cheptel de 9500 têtes dans l'Hexagone. Les terres vosgiennes ayant été très disputées avec l’Allemagne voisine, la race a été décimée pendant les deux guerres mondiales du siècle dernier. Ce n'est que très récemment, dans les années 70, que cette race locale et robuste a évité la disparition définitive.