Goûter à l'authenticité d'un jambon sec au porc de montagne des Hautes-Alpes affiné depuis plusieurs mois

Dans les Hautes-Alpes, on sait depuis longtemps l’impact de l’altitude, de l’air, du climat et des températures sur la qualité et le goût de certains produits affinés en montagne à l’image des salaisons (jambons, saucissons…). Le jambon sec au porc de montagne est un produit d’excellence. Issus de plusieurs élevages porcins du département, les jambons sont affinés durant plusieurs mois à l‘air libre pour libérer lentement des arômes. Un processus qui témoigne de pratiques nouvelles d’élevage et de production, tout en valorisant un produit artisanal d’excellence, emblématique de la gastronomie et du terroir haut-alpin, porté notamment par les bouchers-charcutiers du MONTAGNARD DES ALPES.

Rendez-vous dans le Hall 7.1 sur le stand des Hautes-Alpes n°R020.