Goûter à la plante "sacrée" des montagnes alpines : le Génépi

Prix de l’Excellence Française 2021, l’entreprise GUILLAUMETTE (Champsaur) cultive du Génépi à Orcières, dans des plantations d’estive du haut-champsaur. C’est en 1974 que «Joujou » (le grand-père de Thomas BERNARD-REYMOND, gérant actuel de la société Guillaumette) décide d’ouvrir une auberge dans le village de Prapic, aux portes du Parc National des Ecrins. C’est là, pour respecter la tradition montagnarde d’offrir un verre de liqueur de Génépi local en fin de repas, que Joujou et sa femme Denise, ont l’idée de mettre en œuvre et de développer, une ancienne recette artisanale héritée de leurs aïeux. L’histoire est déjà en marche autour de cette plante « sacrée » des montagnes alpines, récoltée au début de l’été puis séchée à l’ombre de la charpente d’une vieille grange avant d’être macérée et mise en bouteilles. Une fleur symbolique des montagnes qui dresse ses « brins » entre 2000 m et 3700 m d’altitude dans les falaises, les marnes et les crêtes rocheuses.

Rendez-vous dans le Hall 7.1 sur le stand des Hautes-Alpes n°R020.