Confection et dégustation de cookies à la protéine de chanvre et d'huiles vierges

 C’est un atelier qui va faire tâche d’huile ! L’HUILERIE DES ALPES est le premier atelier de fabrication d’huiles vierges et de protéines végétales biologiques spécialisé dans les secteurs alimentaires, cosmétiques et nutraceutiques dans les Hautes‑Alpes. Née en 2020, l’huilerie située à Lardier-et-Valença rassemble une dizaine de producteurs situés dans les Hautes‑Alpes et dans les départements limitrophes. Elle contribue au développement de cette nouvelle filière de l’agriculture haut-alpine avec à la clé, une large gamme de produits allant de la classique huile de tournesol à celle de colza, en passant par le chanvre ou encore la cameline. Mais l’Huilerie des Alpes s’intéresse aussi à l’implantation de cultures plus résilientes sur le territoire ainsi qu’aux plantes alpines. Une démarche à découvrir autour de cet atelier de transformation d'huiles vierges et de confection de cookies à la protéine de chanvre avec Antoine RIPOL, responsable de l’huilerie.

Rendez-vous dans le Hall 7.1 sur le stand des Hautes-Alpes n°R020.