Le département des Alpes-Maritimes : Terre d’inspiration

Une occasion unique de mettre en lumière la richesse culinaire de notre territoire, où traditions, savoir-faire et saveurs se rencontrent.

Une politique agricole ambitieuse (2021-2028)

Le Département des Alpes-Maritimes agit quotidiennement pour promouvoir une agriculture de proximité, durable et productive, à travers plusieurs objectifs clés :

• La protection du foncier agricole : préserver les terres agricoles et faciliter l’accès à la terre pour les exploitants.
• Le soutien à l’installation et à l'investissement des agriculteurs : accompagner les agriculteurs avec des aides financières et des dispositifs adaptés.
• L’accompagnement des agriculteurs dans leur démarche environnementale: encourager des pratiques agricoles durables et promouvoir la labélisation Bio et HVE.
• Le développement des circuits courts : favoriser une alimentation locale et durable à travers la ferme départementale et la plateforme alimentaire "06 à Table !".
• Le soutien aux filières agricoles : valoriser les productions locales emblématiques et renforcer leur visibilité.
• La gestion des risques sanitaires et environnementaux : protéger la biodiversité et renforcer la sécurité des élevages.

Les Alpes-Maritimes est le 2e département français producteur horticole.

• Agrumiculture : Citron, clémentine, mandarine.... (IGP Citron de Menton)
• Oléiculture : Olivier (3 AOP olive de Nice)
• Horticulture : Fleurs et feuillages coupés
• Élevage : Mouton, vache, chèvre
• Plantes à parfum : Lavande, rose, jasmin...
• Viticulture : Raisin (2 AOC Bellet et Villars-sur-Var)

Des animations pour valoriser nos producteurs locaux

Les producteurs agricoles maralpins seront mis à l’honneur :

• Des animations : Ateliers et démonstrations autour des pratiques et produits agricoles
• Des dégustations : Saveurs authentiques des produits du territoire
• Des shows culinaires : Chefs étoilés et chefs des collèges sublimant les produits phares des Alpes-Maritimes.
• Patrick RAINGEARD / Chef étoilé et ancien chef de La Table de Patrick Raingeard, de l’Hôtel Cap Estel à Èze
• Christophe BILLAU / Chef étoilé à Roubion, une cuisine inspirée de la montagne et du terroir
• Alain LLORCA / Chef étoilé à La Colle-sur-Loup, une cuisine méditerranéenne raffinée
• Virginie BASSELOT / Cheffe étoilée à Nice, au restaurant Le Chantecler à l’Hôtel Negresco
• William FLORENTIN / Chef cuisinier au collège Jean Salines à Roquebillière
• Mathieu MONTALBANO / Chef cuisinier au collège Carnot à Grasse
• Jean-Michel COUDOULET / Chef cuisinier à l’école des Neiges à Auron