La Fourme de Montbrison est un fromage AOP reconnaissable par sa croûte orangée fleurie et sa pâte persillée de bleu. Douce, souple et onctueuse, elle offre des arômes de sous-bois. Un trésor fromager né des prairies préservées des Monts du Forez.

Gourmande, la Fourme de Montbrison se déguste toute l’année, aussi bien fondue dans une raclette, gratinée sur une tartine, intégrée à une salade ou à un gratin, qu’en dégustation pure sur un plateau de fromages ou à l’apéritif. Son goût doux et persillé en fait un incontournable des tables.

Ce fromage d’exception est le fruit du travail passionné des agriculteurs et fromagers foréziens. 

Une cinquantaine de fermes élèvent leurs troupeaux et préservent les pâturages selon des méthodes traditionnelles et respectueuses de l’environnement. Le lait est transformé par 7 fromageries (3 laiteries et 4 fermières), ouvertes à la visite toute l’année. Elles perpétuent un savoir-faire ancestral, comme le salage dans la masse et l’égouttage sur des chéneaux en bois de résineux pendant 6 jours minimum, pour une texture onctueuse et un persillage subtil...