Liste des Exposants du Salon International de l'Agriculture
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Description détaillée
Le Nougat de Montségur — Une histoire de passion et de tradition
Fondée en mars 2011 par Monsieur Vogler, Le Nougat de Montségur est une entreprise familiale et artisanale installée au cœur de la Drôme Provençale, dans le charmant village de Montségur-sur-Lauzon.
Reconnue pour son savoir-faire authentique, notre maison perpétue la tradition en cuisant ses nougats dans des chaudrons en cuivre, selon des méthodes ancestrales. Tous nos produits sont élaborés sans colorants ni conservateurs, à partir d'ingrédients rigoureusement sélectionnés dans le respect de la tradition provençale. Cette exigence de qualité confère à notre nougat une saveur et une texture incomparables.
Spécialistes du nougat tendre, nous vous proposons une large gamme de recettes qui séduiront tous les palais : nougat noir, nougat traditionnel, royal, ou encore caramel au beurre salé. De nombreuses autres saveurs viennent enrichir notre collection pour satisfaire toutes les envies.
- Fabriqué parLE NOUGAT DE MONTSEGUR
Informations complémentaires
Un Artisanat Unique : La Fabrication Traditionnelle en Chaudrons de Cuivre
La particularité du nougat de Montségur réside dans sa fabrication. Contrairement aux procédés industriels modernes, le nougat est cuit dans de gigantesques chaudrons en cuivre. Ce matériau noble, reconnu pour sa capacité à diffuser la chaleur de manière uniforme, permet une cuisson parfaitement maîtrisée du sucre et du miel, ingrédients essentiels pour obtenir cette texture unique : à la fois fondante et légèrement croquante.
La cuisson en cuivre est un art qui nécessite une grande précision et un savoir-faire transmis de génération en génération. Le sucre est chauffé lentement, et chaque étape de la préparation doit être soigneusement surveillée pour que le nougat atteigne la consistance parfaite. L'ajout des fruits secs, comme les amandes et les noisettes, se fait à un moment clé de la cuisson, assurant leur enrobage idéal. Cette méthode artisanale reste aujourd'hui l'un des secrets de la renommée du nougat de Montségur.
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