Découvrez la vache égérie du Salon International de l'Agriculture
La vache égérie du SIA 2027 sera Ferrandaise !
Aujourd’hui, la Ferrandaise retrouve les projecteurs en devenant la race à l'honneur du Salon International de l’Agriculture 2027. Pourtant, elle a bien failli disparaître ! Longtemps délaissée au profit de races plus spécialisées, cette race bovine originaire du Puy-de-Dôme en Auvergne et dont le berceau historique se situe dans la Chaîne des Puys, les monts Dore et les massifs du Livradois et du Forez, doit son renouveau à la mobilisation d’une poignée d’éleveurs passionnés.
Comment la reconnaître ?
Sa robe présente trois grands types de motifs : barré, caractérisé par des rayures, brégnié, qui associe des zones rouge tachetées à des zones blanches, et poudré, dont le pelage majoritairement blanc est parsemé de petites taches de couleur rouge ou noire.
De format moyen, sa morphologie est adaptée aux terrains vallonnés et montagneux du Massif central.
Une race qui a failli disparaître
La Ferrandaise a connu son apogée entre les deux guerres mondiales, avec près de 80 000 vaches recensées.
À partir des années 1960, la mécanisation et la spécialisation de l’agriculture ont favorisé des races davantage orientées vers la production laitière ou bouchère. Résultat : à la fin des années 1970, on dénombrait moins de deux cents vaches Ferrandaises !
Grâce aux efforts conjoints d’une poignée d’éleveurs, la race a pu être sauvegardée. En 2025, la Ferrandaise comptait environ 4 000 femelles réparties dans près de 750 élevages.
Découvrez Nicolas et Samuel Verdier, les éleveurs de la future vache égérie du Salon qui incarnent une nouvelle génération d’éleveurs engagés dans la préservation de cette race emblématique de leur territoire.
La Ferrandaise en quelques chiffres :
Lait ou viande ? La Ferrandaise est une race mixte
Contrairement aux races spécialement sélectionnées pour la production laitière ou bouchère, la Ferrandaise a conservé ses deux aptitudes, témoignant de sa polyvalence. Très liée au patrimoine fromager régional, la Ferrandaise produit un lait utilisé dans certaines filières fromagères auvergnates, notamment celles du Saint-Nectaire AOP, de la Fourme de Rochefort, de la Fourme d’Ambert, de la Fourme de Montbrison AOP et du Bleu de Laqueuille. La Ferrandaise est également élevée pour sa viande, appréciée pour ses qualités gustatives et son persillé.
La Ferrandaise, race à l’honneur du Salon International de l’Agriculture 2027
Le choix de la Ferrandaise comme race à l'honneur du Salon International de l’Agriculture 2027 est symbolique. Après une édition 2026 marquée par l’absence des bovins, elle incarnera leur grand retour au Salon, prévu du 27 février au 7 mars 2027 à Paris Expo, Porte de Versailles. Au-delà de son apparence singulière, elle représente plusieurs enjeux majeurs de l’élevage français : la préservation des races locales, la transmission des savoir-faire, la diversité génétique et la valorisation des territoires.
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Quelle est la vache égérie du Salon International de l’Agriculture 2027 ?
La race bovine à l’honneur du Salon International de l’Agriculture 2027 est la Ferrandaise, une race originaire d’Auvergne.
Elle représente la richesse du patrimoine agricole français, la diversité des races bovines et l’engagement des éleveurs dans leur préservation.
La vache égérie de cette édition sera révélée prochainement !
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Qui sont les éleveurs de la vache égérie 2027 ?
Les éleveurs de la vache égérie du Salon International de l’Agriculture 2027 sont Nicolas et Samuel Verdier, deux frères originaires du Puy-de-Dôme, en Auvergne. Passionnés par la race Ferrandaise, ils contribuent à sa préservation et à sa valorisation. Leur engagement permet de faire découvrir au grand public une race bovine emblématique du patrimoine agricole régional.
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Pourquoi la Ferrandaise a-t-elle été choisie comme race à l'honneur du Salon de l’Agriculture 2027 ?La Ferrandaise a été choisie pour mettre en lumière une race bovine française autrefois menacée de disparition. Grâce à la mobilisation de ses éleveurs, elle a progressivement retrouvé sa place dans les exploitations agricoles. Sa mise à l’honneur au Salon International de l’Agriculture 2027 permet de sensibiliser les visiteurs à la biodiversité agricole, à la préservation des races locales et aux savoir-faire des éleveurs.
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Comment reconnaître une vache de race Ferrandaise ?La Ferrandaise est une race bovine originaire d’Auvergne, reconnaissable à sa robe associant le blanc au rouge ou au noir. Elle présente plusieurs types de coloration, notamment barrée, bregniée ou poudrée. Adaptée aux reliefs et aux conditions climatiques des montagnes auvergnates, elle est appréciée pour sa rusticité et sa polyvalence.
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Pourquoi la race Ferrandaise a-t-elle failli disparaître ?La Ferrandaise a connu un important déclin au cours du XXe siècle, notamment en raison de la mécanisation agricole et du développement de races bovines spécialisées dans la production de lait ou de viande. À la fin des années 1970, ses effectifs étaient tombés à moins de 200 femelles. Grâce aux efforts des éleveurs et des organismes de sauvegarde, la race a progressivement retrouvé des effectifs plus importants.
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La Ferrandaise est-elle une vache laitière ou une vache à viande ?La Ferrandaise est une race bovine mixte, élevée aussi bien pour son lait que pour sa viande. Son lait peut notamment être utilisé dans la fabrication de fromages d’Auvergne, comme le Saint-Nectaire ou la Fourme d’Ambert. Sa viande est également appréciée pour ses qualités gustatives. Cette double aptitude fait partie des caractéristiques historiques de la race.
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Quel est le rôle de la vache égérie au Salon International de l’Agriculture ?La vache égérie est l’un des symboles du Salon International de l’Agriculture. Chaque année, elle représente une race bovine et met en lumière son territoire d’origine, ses caractéristiques et les éleveurs qui contribuent à sa préservation. Cette tradition permet aux visiteurs de découvrir la diversité de l’élevage français et de mieux comprendre les enjeux du monde agricole.
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Où et quand pourra-t-on voir la vache égérie du Salon de l’Agriculture 2027 ?La vache égérie du Salon International de l’Agriculture 2027 sera présente du 27 février au 7 mars 2027, dans le pavillon 1 de Paris Expo Porte de Versailles. Les visiteurs pourront venir à sa rencontre et découvrir la race Ferrandaise, originaire d’Auvergne, mise à l’honneur pour cette édition.