Rencontrez Nicolas et Samuel, éleveurs de la vache égérie du SIA 2027
Deux frères, une passion : l'histoire des éleveurs de la vache égérie 2027
Nicolas et Samuel Verdier sont les éleveurs de la vache égérie du prochain Salon International de l’Agriculture, qui se tiendra du 27 février au 7 mars 2027 à Paris Expo Porte de Versailles. Originaires du Puy-de-Dôme, ils incarnent une nouvelle génération d’éleveurs engagés pour faire vivre la Ferrandaise, une race bovine emblématique de leur territoire.
Un héritage familial
Un enthousiasme partagé par leur père, Bernard Verdier :
« La Ferrandaise fait partie de notre histoire familiale depuis 1990. Voir aujourd’hui mes fils la représenter devant des milliers de visiteurs est une immense satisfaction. Ils portent avec eux bien plus qu’une exploitation : ils portent l’histoire d’une race et de tous ceux qui l’ont sauvée. »
Complémentaires et engagés
Entre les frères, les rôles sur la ferme se répartissent naturellement :
Samuel est en charge de l’élevage tandis que Nicolas développe la valorisation des animaux et la vente directe.
Ce travail en duo leur permet de dégager du temps pour, par exemple, répondre aux sollicitations médiatiques sans mettre en péril le fonctionnement de la ferme.
Engagés dans la valorisation de leurs produits en circuits courts, les deux éleveurs sont l’incarnation de l’agriculture moderne de moyenne montagne.
Une excellence gustative reconnue
Si c’est leur père qui a introduit la Ferrandaise en 1990, ce sont bien les deux frères qui ont fait le choix de développer le cheptel. Particulièrement adaptée au territoire auvergnat, cette race continue de gagner en renommée, auprès des bouchers et restaurateurs notamment, en quête de goût et d’authenticité. Persillée et tendre, la viande de Ferrandaise bénéficie directement de la richesse de la flore issue des prairies naturelles des volcans d’Auvergne et du Livradois-Forez.
S’agissant de la vache égérie, il faudra attendre encore un peu. Son identité sera révélée courant novembre. Encore un peu de patience !
