Mise à jour le 26/03/2026

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Picoussel - <p>Le Picoussel, c'est le nom du farçou sans viande fabriqué traditionnellement dans le Carladez, la région la plus au nord de l'Aveyron! C'est une farce de campagne qui était traditionnellement préparée en fin de semaine avec les restes de pain sec, des blettes et des oignons, et des oeufs et du lait de la ferme. Même si on n'aime pas la viande, on peut tout de même se régaler chez Miquel!</p>

Picoussel

Marque: Miquel
Stands :
7.3 L041

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Description détaillée

Le Picoussel, c'est le nom du farçou sans viande fabriqué traditionnellement dans le Carladez, la région la plus au nord de l'Aveyron! C'est une farce de campagne qui était traditionnellement préparée en fin de semaine avec les restes de pain sec, des blettes et des oignons, et des oeufs et du lait de la ferme. Même si on n'aime pas la viande, on peut tout de même se régaler chez Miquel!

  • Fabriqué par
    Miquel

Exposant

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MIQUEL

Charcutier implanté à Bouillac en Aveyron depuis 1947, Miquel régale depuis ses clients avec ses spécialités comme le Jambonneau, le Friton de canard ou encore l'Aligot, plats emblématiques du département.


Adhérente aux démarches "Fabriqué en Aveyron" et "Sud de France".

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Miquel

Aux confins du Rouergue, du Quercy et de l’Auvergne, provinces privilégiées du bien-vivre et du bien-manger, s’inscrit la Vallée du Lot, au cœur de laquelle se niche un petit village, Bouillac en Aveyron.

Charcutier de père en fils, Monsieur Adolphe Miquel y crée son commerce en 1947. Forte du succès de ses charcuteries, l’entreprise prospère depuis, perpétuant des recettes traditionnelles fortement ancrées sur ce territoire tellement gourmand.

Les savoir-faires, recettes et tours de mains sont ainsi transmis d’une génération de charcutiers à la suivante, patiemment, pour que perdure le goût authentique des recettes de nos ailleuls.