Description du produit

Le lait de chamelle en poudre se présente sous une forme fine, sèche et homogène, adaptée à la reconstitution avec de l’eau ou à l’incorporation directe dans des préparations culinaires.

Il peut être utilisé :

• comme boisson lactée reconstituée,
• comme ingrédient dans des recettes culinaires ou pâtissières,
• comme matière première pour des usages alimentaires spécifiques.

Cette présentation permet d’utiliser le lait de chamelle sans contrainte de réfrigération, tout en respectant les règles de conservation d’un produit sec.

Processus de transformation

La poudre est obtenue à partir de lait de chamelle pasteurisé, par un procédé de déshydratation contrôlée (tel que l’atomisation ou le séchage doux).

Ce procédé vise à :

• réduire la teneur en eau,
• limiter le développement microbien,
• faciliter le stockage et la conservation,
• préserver la structure générale des constituants alimentaires du lait.

Toutes les étapes de transformation sont réalisées dans le respect des bonnes pratiques de fabrication et des exigences réglementaires applicables aux denrées alimentaires.

Mode de reconstitution et d’utilisation

Le lait de chamelle en poudre peut être utilisé reconstitué ou intégré directement dans des préparations culinaires.

Reconstitution indicative

À titre indicatif, 100 g de lait de chamelle en poudre permettent d’obtenir environ 1 litre de lait reconstitué, selon la concentration souhaitée.

Pour une reconstitution homogène :

• ajouter progressivement la poudre à de l’eau potable,
• mélanger jusqu’à complète dissolution,
• ajuster la quantité d’eau selon la texture recherchée.

Conseils de conservation

• Conserver le produit dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.
• Bien refermer l’emballage après ouverture.
• Éviter toute exposition à l’humidité.
• Respecter la date de durabilité minimale (DDM)indiquée sur l’emballage.

Caractéristiques & composition générale

Le lait de chamelle en poudre contient naturellement :

• des protéines,
• des lipides,
• des glucides (principalement du lactose),
• des vitamines et minéraux présents dans le lait de chamelle.

La composition peut varier en fonction de l’alimentation des animaux, du stade de lactation et des conditions de production.

Sécurité alimentaire et conformité réglementaire

Le lait de chamelle en poudre est produit, transformé et conditionné dans le respect des réglementations sanitaires en vigueur dans l’Union européenne.

En tant que denrée alimentaire, il est destiné à être consommé dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, conformément aux usages alimentaires habituels.

Positionnement du produit

Le lait de chamelle en poudre est proposé comme une forme pratique et durable du lait de chamelle, permettant d’en faciliter l’usage et la conservation, sans allégation liée à la santé ou à des effets spécifiques.

Pour en savoir plus sur la composition du lait de chamelle et les connaissances scientifiques à son sujet, consultez notre article « Qu’en pense la science ? ».

Composition moyenne – Lait de chamelle en poudre

(valeurs indicatives pour 100 g de poudre)

Composition nutritionnelle moyenne (indicative)

ConstituantsValeur moyenneÉnergie~460–500 kcalProtéines~24–28 gLipides~25–30 gGlucides (lactose)~35–40 gCalcium~900–1 100 mgPotassium~1 200–1 500 mgPhosphore~700–900 mgFer~2–4 mgVitamine C~20–30 mg

Valeurs exprimées pour 100 g de poudre. Lors de la reconstitution (environ 100 g pour 1 litre), les teneurs sont diluées proportionnellement. Valeurs moyennes indicatives issues de sources scientifiques.

Reconstitution indicative : 100 g de poudre ≈ 1 litre de lait reconstitué.

Les valeurs indiquées correspondent à des moyennes issues de la littérature scientifique et de données analytiques disponibles. Elles sont fournies à titre informatif et peuvent varier selon les conditions de production, de transformation et de fermentation.

Ces informations ne constituent ni une recommandation nutritionnelle, ni une allégation de santé.