Description du produit

Le pack Découverte Kéfir comprend plusieurs formes de kéfir à base de lait de chamelle fermenté, élaborées à partir de matières premières contrôlées et transformées selon des procédés maîtrisés.

Il offre une diversité d’usages tout en fournissant :

• une expérience sensorielle sur les produits fermentés,
• une forme alimentaire originale au lait de chamelle.

Ce produit peut être consommé tel quel ou intégré à des recettes culinaires selon vos préférences.

Processus de fermentation

Le kéfir de lait de chamelle est obtenu par un processus de fermentation lactique, qui implique l’action de cultures microbiologiques spécifiques (ferments lactiques et levures), conduisant à l’apparition de textures, arômes et sensations caractéristiques des produits fermentés.

Ce processus est réalisé dans des conditions d’hygiène et de sécurité conformes aux normes sanitaires européennes, avec une attention particulière portée :

• à la maîtrise des souches de fermentation,
• à la traçabilité,
• à la stabilité microbiologique des produits finis.

Conseils d’utilisation et de conservation

Mode d’emploi

Le kéfir de lait de chamelle peut être consommé :

• tel quel, froid ou à température ambiante,
• en accompagnement de plats,
• incorporé dans des recettes culinaires selon votre goût.

Ce produit peut être mélangé avec des fruits, des céréales ou des boissons végétales pour créer des préparations variées.

Conservation

• conserver au frais (entre 0 °C et 4 °C) avant ouverture ;
• respecter la date limite de consommation indiquée sur l’emballage ;
• après ouverture, consommer dans les jours recommandés.

Caractéristiques & composition générale

Le kéfir de lait de chamelle est un produit issu de la fermentation du lait de chamelle. Sa composition regroupe naturellement :

• des constituants du lait de chamelle,
• des produits de la fermentation (notamment certaines molécules formées au cours du processus, responsables des caractéristiques sensorielles).

Comme pour tout produit alimentaire issu de matières premières agricoles, la composition peut varier selon :

• les lots de production,
• les conditions de fermentation,
• les matières premières utilisées.

Information réglementaire & sécurité alimentaire

Le produit Découverte Kéfir est élaboré, transformé et mis sur le marché dans le strict respect des règles sanitaires en vigueur dans l’Union européenne et des exigences de traçabilité applicables aux denrées alimentaires fermentées.

La fermentation est un procédé alimentaire traditionnel, contrôlé par des normes d’hygiène et de sécurité destinées à assurer la qualité des produits commercialisés.

Ce produit est destiné à la consommation courante dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.

Positionnement alimentaire

Le DO pack Découverte Kéfir est proposé comme un produit alimentaire fermenté, permettant de découvrir différentes formes et textures autour du kéfir de lait de chamelle.

Ce produit s’inscrit dans une démarche de qualité, de maîtrise des procédés et de diversité des usages, sans allégations liées à la santé ou à des effets spécifiques.

Pour en savoir plus sur les spécificités du lait de chamelle, la fermentation et les connaissances scientifiques à ce sujet, consultez les sections “Composition nutritionnelle” et “Qu’en pense la science ?” de notre site.

Composition moyenne – Kéfir de lait de chamelle

(valeurs indicatives pour 100 ml)

Le kéfir est un produit fermenté, donc :

• lactose partiellement transformé
• légères variations selon fermentation
• présence de composés issus de la fermentation (sans les qualifier)

Composition nutritionnelle moyenne (indicative)

ConstituantsValeur moyenneÉnergie~45–60 kcalEau~88–90 gProtéines~3,0–3,5 gLipides~2,5–3,5 gGlucides (dont lactose résiduel)~2,5–4,0 gCalcium~100–120 mgPotassium~130–150 mgPhosphore~80–100 mgFer~0,2–0,3 mg

Mention essentielle :

Produit issu de la fermentation du lait de chamelle. Les valeurs peuvent varier selon la durée et les conditions de fermentation. Données fournies à titre indicatif, sans allégation nutritionnelle ou de santé.

Les valeurs indiquées correspondent à des moyennes issues de la littérature scientifique et de données analytiques disponibles. Elles sont fournies à titre informatif et peuvent varier selon les conditions de production, de transformation et de fermentation.

Ces informations ne constituent ni une recommandation nutritionnelle, ni une allégation de santé.