Description du produit

Le lait de chamelle pasteurisé se présente sous une forme fluide, homogène et prête à être consommée ou transformée selon vos usages culinaires habituels.

Il est obtenu par pasteurisation, un procédé thermique qui vise à :

• réduire la charge microbienne,
• assurer la sécurité alimentaire,
• prolonger la durée d’usage dans le respect des bonnes pratiques de conservation.

Ce lait peut être utilisé comme aliment de base, dans des recettes ou préparations culinaires, selon les goûts et besoins de chacun.

Processus de production : pasteurisation

La pasteurisation consiste à chauffer le lait à une température contrôlée pendant une durée définie, afin de garantir sa sécurité microbiologique tout en préservant au mieux ses caractéristiques organoleptiques (goût, texture).

Chez La Camelerie :

• la pasteurisation est réalisée immédiatement après collecte du lait,
• les installations sont agréées selon les normes européennes,
• chaque lot fait l’objet d’un contrôle rigoureux de traçabilité et de conformité.

Conseils d’utilisation et de conservation

Pour profiter pleinement du lait de chamelle pasteurisé :

• conservez-le au frais (entre 0 °C et 4 °C),
• respectez la date limite de consommationindiquée sur l’emballage,
• après ouverture, consommez-le dans les jours recommandés.

Ce produit peut être utilisé :

• tel quel,
• dans des boissons ou recettes culinaires,
• comme ingrédient nutritif dans des préparations diverses.

Caractéristiques & composition générale

Le lait de chamelle pasteurisé contient naturellement :

• des protéines,
• des lipides,
• du lactose,
• des vitamines et minéraux en proportions variables,
• et d’autres constituants biologiques propres à ce lait animal.

La composition nutritionnelle dépend de plusieurs facteurs (alimentation des animaux, stade de lactation, etc.) et est décrite de manière détaillée dans notre section Composition nutritionnelle du lait de chamelle.

Information réglementaire & sécurité alimentaire

Ce lait pasteurisé est produit, transformé et mis sur le marché dans le strict respect des exigences sanitaires en vigueur dans l’Union européenne et des procédures de traçabilité définies par notre agrément.

La pasteurisation est un procédé reconnu pour assurer la sécurité alimentaire des produits laitiers. En tant que denrée alimentaire, le lait de chamelle pasteurisé est destiné à la consommation courante, dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.

Positionnement alimentaire

Le lait de chamelle pasteurisé est un aliment laitier, proposé comme une alternative alimentaire originale. Il s’inscrit dans une démarche de qualité, de traçabilité et de maîtrise des processus de production, sans recettes, allégations ou promesses liées à la santé.

Pour en savoir plus sur les spécificités du lait de chamelle, sa composition et les connaissances scientifiques à son sujet, consultez notre article “Qu’en pense la science ?”.

Composition moyenne – Lait de chamelle pasteurisé

(valeurs indicatives pour 100 ml de lait reconstitué)

Composition nutritionnelle moyenne (indicative)

ConstituantsValeur moyenneÉnergie~60–70 kcalEau~87–89 gProtéines~3,0–3,5 gLipides~3,0–4,0 gGlucides (lactose)~4,0–5,0 gCalcium~110–130 mgPotassium~140–160 mgPhosphore~90–110 mgFer~0,2–0,4 mgVitamine C~3–5 mg

Valeurs moyennes indicatives issues de la littérature scientifique. La composition peut varier selon l’alimentation des animaux, le stade de lactation et les conditions de production. Ces données sont fournies à titre informatif et ne constituent pas une allégation nutritionnelle ou de santé.

Les valeurs indiquées correspondent à des moyennes issues de la littérature scientifique et de données analytiques disponibles. Elles sont fournies à titre informatif et peuvent varier selon les conditions de production, de transformation et de fermentation.

Ces informations ne constituent ni une recommandation nutritionnelle, ni une allégation de santé.