Créé le 16 décembre 1997, reconnu officiellement le 11 juillet 1998 par les Pouvoirs Publics, le CIPA (Comité Interprofessionnel des Produits de l’Aquaculture) réunit, au sein d’une même interprofession, les acteurs de la salmoniculture d’eau douce et de l’aquaculture marine et nouvelle françaises.